Những cách bất ngờ mà đất có thể hỗ trợ sức khỏe tinh thần của chúng ta

NHỮNG ĐIỂM CHÍNH

• Tiếp xúc với vi sinh vật trong đất hỗ trợ sự kết nối khỏe mạnh giữa não và ruột.
• Đất khỏe mạnh tạo ra thực phẩm giàu dưỡng chất, điều này rất quan trọng cho việc hỗ trợ chức năng nhận thức của chúng ta.
• Đất là nền tảng cho các không gian xanh mà sức khỏe tinh thần của chúng ta phụ thuộc vào.

Người ta thường hiểu rằng việc tiếp xúc với đất – theo nghĩa đen – có thể tốt cho sức khỏe tinh thần của chúng ta. Cơ chế này khá đơn giản: Tiếp xúc trực tiếp với các loại vi sinh vật đa dạng trong đất tác động trực tiếp đến hệ vi sinh vật của cơ thể, mà chính nó lại gắn liền với các chức năng tinh thần của chúng ta.

Nhưng ảnh hưởng của đất đến tâm trí chúng ta còn vượt xa cả sự tiếp xúc vật lý. Thực phẩm lành mạnh mọc lên từ đất lành. Hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm của chúng ta liên quan trực tiếp đến sức khỏe của đất. Cuối cùng, nếu không có đất dưới chân, chúng ta sẽ không có cây cối trên đầu. Những không gian xanh mà cơ thể và tâm trí chúng ta dựa vào phụ thuộc trực tiếp vào đất.

Ngày nay, có rất nhiều giải pháp nhanh chóng cho sức khỏe tinh thần. Ít ai nhận ra rằng câu trả lời của tự nhiên lại nằm dưới chân chúng ta.

ĐẤT VÀ HỆ VI SINH ĐƯỜNG RUỘT

Trong thế giới hiện đại, chúng ta đã lâu cho rằng không gian tiệt trùng đồng nghĩa với sức khỏe. Tuy nhiên, hiểu biết hiện tại về mối liên hệ giữa não và ruột đã thách thức quan niệm này. Giờ đây, chúng ta biết rằng mỗi vi khuẩn trong đường ruột đều có một chức năng, từ việc tiêu hóa các carbohydrate phức tạp và sản xuất vitamin đến điều chỉnh hệ miễn dịch.

Đó là lý do tại sao sự đa dạng của vi khuẩn lại rất quan trọng. Càng tiếp xúc với nhiều loại vi sinh vật khác nhau, cơ thể chúng ta càng có nhiều "nhân viên sinh học" hoạt động trong cơ thể. Theo tiến sĩ Elaine Ingham từ Trường Soil Food Web, "Mọi thứ trong tự nhiên đều có lý do và đều được thực hiện bởi các sinh vật vi sinh."

Điều này cũng áp dụng cho tâm trí của chúng ta. Các vi sinh vật trong ruột chịu trách nhiệm sản xuất hormone như serotonin, hormone điều chỉnh tâm trạng và hành vi. Nghiên cứu cho thấy rằng tiếp xúc với các loại vi sinh vật đa dạng giúp duy trì sự kết nối khỏe mạnh giữa ruột và não, từ đó bảo vệ chúng ta khỏi nhiều rối loạn tâm lý.

Vậy vai trò của đất là gì? Chỉ cần một muỗng cà phê đất khỏe mạnh đã chứa nhiều vi sinh vật hơn số người trên hành tinh. Hơn nữa, con người chia sẻ nhiều nhóm vi sinh vật giống với những gì có trong đất. Phần lớn hệ vi sinh của cơ thể người nằm trong đường ruột và da.

Sự tiếp xúc của con người với đất ảnh hưởng đến sự đa dạng (và do đó là sức khỏe) của hệ vi sinh đường ruột. Tiến sĩ Emeran Mayer từ Trung tâm Nghiên cứu Bệnh Tiêu hóa tại UCLA giải thích rằng vi sinh vật trong đất không chỉ kích thích việc sản xuất polyphenol trong thực vật mà còn giúp phân giải chúng trong ruột người, giúp hấp thụ dưỡng chất dễ dàng hơn.

Trong một báo cáo mới từ tổ chức Save Soil về mối quan hệ giữa sức khỏe con người và sức khỏe của đất, Giám đốc Hội đồng Quỹ NHS, bà Sumita Hutchinson phát biểu: “Từ dinh dưỡng đến sức khỏe đường ruột và sức khỏe tinh thần – sức khỏe của con người và đất đai có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Phân tích này rất quan trọng vì nó nhấn mạnh mối liên kết giữa sức khỏe của chúng ta và môi trường tự nhiên."

Nói ngắn gọn, để bảo vệ sức khỏe tinh thần, có thể bạn phải bẩn tay một chút.

ĐẤT VÀ DINH DƯỠNG TRONG THỰC PHẨM CỦA CHÚNG TA

Mối liên hệ giữa sức khỏe con người và sức khỏe của đất không chỉ dừng lại ở việc tiếp xúc vật lý. Lượng dưỡng chất trong thực phẩm của chúng ta liên quan trực tiếp đến sức khỏe của đất nơi thực phẩm đó được trồng.

Các chức năng sinh lý và tâm lý của con người cần các dưỡng chất chính, bao gồm carbohydrate, protein và chất béo, cung cấp nguồn năng lượng chính cho cơ thể.

Các nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc giảm chất hữu cơ trong đất và ảnh hưởng của nó đến thực phẩm của chúng ta. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng dưỡng chất trong thực phẩm đã giảm đáng kể từ năm 1950. Một nghiên cứu tại Hoa Kỳ cho thấy lượng dưỡng chất quan trọng trong một số loại rau quả đã giảm tới 38% vào năm 1999 so với năm 1950.

Sự thoái hóa đất này được cho là do canh tác thâm canh và việc sử dụng quá mức phân bón tổng hợp. Thiếu dưỡng chất trong thực phẩm của chúng ta có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần. Một tổng quan nghiên cứu gợi ý rằng thiếu hụt dinh dưỡng có thể dẫn đến trầm cảm.

Điều này bởi vì các vitamin cụ thể trong thực phẩm của chúng ta rất cần thiết cho việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh có vai trò điều chỉnh tâm trạng, chẳng hạn như serotonin. Việc hệ thống chống oxy hóa hoạt động đúng cách, liên quan đến sự phát triển của các rối loạn tâm thần, phụ thuộc vào mật độ dinh dưỡng.

Tuy nhiên, xu hướng giảm hàm lượng dưỡng chất trong thực phẩm không phải là không thể đảo ngược. Nghiên cứu cho thấy thực phẩm trồng bằng phương pháp canh tác tái tạo có thể tăng hàm lượng dưỡng chất. Một nghiên cứu tiết lộ rằng các loại cây trồng bằng phương pháp này có hàm lượng vitamin K, C, E và B1 cao hơn khoảng 30% so với các loại cây trồng thông thường.

Nói về mối liên hệ giữa sức khỏe của đất và sức khỏe con người, Tiến sĩ Uma Naidoo từ Trường Y Harvard nói: "Sự đa dạng sinh học của đất thực sự ảnh hưởng đến sự đa dạng sinh học của hệ vi sinh đường ruột, và sức khỏe của hệ vi sinh này liên quan một cách khoa học đến những thay đổi tích cực trong cơ thể và não của bạn. Việc suy nghĩ kỹ càng về thực phẩm bạn ăn có thể mang lại tác động thật sự."

Trí tuệ cổ xưa cho rằng sức khỏe của mọi sinh vật sống đều có mối liên hệ không thể tách rời. Khoa học hiện đại đã chỉ ra rằng mối liên hệ này nằm trong chính đất đai của chúng ta.

ĐẤT VÀ KHÔNG GIAN XANH

Cuối cùng, mối liên hệ giữa việc dành thời gian trong không gian xanh và sức khỏe tinh thần tốt hơn đã được xác nhận. Từ thực hành tắm rừng Shinrin Yoku của Nhật Bản đến phương pháp “kê đơn xanh” tại Anh, việc ở trong thiên nhiên đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe tinh thần.

Một nghiên cứu đã xem xét tác động của việc tắm rừng lên mức cortisol – một chỉ số của căng thẳng – để hiểu xem liệu việc này có thể giảm căng thẳng không. Kết quả cho thấy mức cortisol thấp hơn khoảng 16% ở những nhóm tiếp xúc với rừng so với những nhóm ở khu vực đô thị.

Một lần nữa, đất lại là yếu tố âm thầm điều khiển sức khỏe và sự an lành của chúng ta.

Mối liên hệ giữa sức khỏe con người và sức khỏe của đất càng trở nên rõ ràng hơn với mỗi nghiên cứu được thực hiện. Đó là lý do tại sao chúng ta nên ngừng coi đất chỉ là bụi bẩn cần tránh. Thay vào đó, đất là sinh vật duy nhất bảo vệ tất cả những sinh vật khác.

Nguồn: The Surprising Ways Soil Can Aid Our Mental Health – Psychology Today

Image: Quality Stock Arts/Shutterstock